第七章 食用蔬菜、可食用根及块茎 　　(一)本章的编排结构： 　　1、本章包括各种供食用的蔬菜和含高淀粉或高菊粉的植物块茎及块根(0714)，如甘薯，木薯，荸荠，藕等，这些蔬菜的加工方法为简单加工(冷藏、冷冻、干制、用二氧化硫或盐水或亚硫酸水防腐处理过、以及它们的什锦化)，但0710的蔬菜是特例，本章的产品若深加工(油炸，烹煮，烘炒等)归到20章。 　　2、全章14个品目可分成四大块：0701—09鲜或冷藏、0710冷冻(不论是否蒸煮)、0711暂时保藏、0712—13干制，0714则是某些含高淀粉，高菊粉的蔬菜。 　　(二)本章商品的归类提示要点： 　　(1)马铃薯(又名土豆)：鲜冷0701，冷冻0710，二氧化硫、盐水、亚硫酸处理0711，干制0712，磨粉1105，提取淀粉1108，醋酸处理2001，蒸煮2005(蒸煮后再冷冻则归入0710)，注意：0701中包括种用的马铃薯，一般蔬菜种子归1209.9100。马铃薯粉归1105. 　　(2)对于甘蓝类要分清食用与非食用，作为蔬菜供食用的放在本章，如果是作为动物饲料的芜菁甘蓝归到1214 　　(3)0706是供食用的块茎类，这类产品一般还带有叶子，叶子一般供动物食用，所以胡萝卜叶子归到2308. 　　(4)0709中的伞菌属蘑菇主要包括：白蘑菇，小白蘑菇等 　　(5)注意0710.4000中提到的甜玉米，它与普通的玉米是不同的，甜玉米含有较高的糖分，很嫩，而普通玉米是作为谷物归到1005中，但是两者又有联系，甜玉米的细粉，粗粉和团粒，磨碎等要按玉米的细粉，出粉，团粒，磨碎等归到1102至1104中。 　　(6)0710的加工方法很特殊，冷冻蔬菜，不论是否蒸煮!必须要有冷冻这道工序，蒸煮可有可无! 　　(7)注意油橄榄属于蔬菜归入本章，不能想当然地当作油原料放在第12章或者当作水果放在第8章。 　　(8)品目07.12包括干制的归入品目0701至品目0711的各种蔬菜，而且包括这类蔬菜的粉，一般提到蔬菜粉，考虑归0712，但是辣椒干和辣椒粉要按调料来归，归入09.04。 　　0713是作蔬菜用的脱荚干豆，而且0713包括种用的这类干豆，而0713干豆粉归1106.1000. 　　(9)对调味香料要作区别对待，洋葱、青葱、大蒜、韭葱等葱属蔬菜归入本章0702，但生姜、咖喱要归入第9章。 　　总结如下： 　　ⅰ：关于蔬菜种子 　　一般蔬菜种子归1209.9100 种用马铃薯归0701.1000 种用干豆0713 种用的含高淀粉或高菊粉的产品归0714 　　ⅱ：关于粉的归类 　　一般蔬菜粉归0712 马铃薯粉1105 0713干豆的粉1106.1000 0714产品的粉1106.2000 　　ⅲ：第七章几种比较特殊的产品：大蒜不能归调味品，西红柿和黄瓜不能归水果，甜玉米和油橄榄一定是蔬菜!