对于大型的餐饮企业、酒店的经营管理、核算、发票的开具，影响还是有非常大的。

　　从生活服务业的营改增政策来看，营改增对这个行业的税负影响不大。年销售额在500万元以下的小规模纳税人，适用简易计税方法依照3%的征收率计算缴纳增值税，与原营业税5%的税率相比下降了约40%。年销售额在500万元以上的一般纳税人，适用6%的增值税税率，增值税是价外税而营业税是价内税，相当于5.66%的营业税税负水平，而营改增后生活服务企业的材料采购、设备采购、服务采购、不动产购置和租赁、办公支出等都可以获得进项抵扣。总体上看，纳税人税收负担一般都有不同程度的下降。但是，对于大型的餐饮企业、酒店的经营管理、核算、发票的开具，影响还是有非常大的。

　　以下问题需要纳税人注意

　　餐饮企业如果有外卖、送餐服务需要分别核算。餐饮企业原来缴纳营业税时，税率是5%，业务比较简单。改为缴纳增值税以后，企业的核算、进项税发票的取得、业务模式都会有所变化。餐饮企业要将餐饮服务与外卖、送餐服务分别核算。因为按规定，如果餐饮企业提供外卖服务或找快递公司送餐服务，那么这个行为不属于生活服务业范围，是送餐服务，相当于销售产品。如果上没有分开核算，今后在税务检查上就会有一定的涉税风险。因为只有在饭店提供餐饮服务才属于生活服务业。

　　餐饮企业尤其是大型餐饮企业支付成本费用时候，进项税增值税专用发票一定要尽量取得，做到增值税应抵尽抵。如果餐饮企业购买的蔬菜、酒水没有取得增值税发票，将影响以后的抵扣，企业的税负有可能上涨。增值税税负是不是上涨，一定要看企业进项税发票有多少，进项税发票取得的越多，今后增值税的税负才有可能不增长或者下降。

　　如果是连锁的餐饮企业，比如从北京市西城区的A饭店调运原材料到海淀区的B饭店，该行为相当于A饭店将原材料销售给B饭店，企业上要做销售处理。虽然A饭店采购的时候取得了17%的增值税专用发票，再卖给B饭店时，销项税也是17%，增值税销项税额减进项税额为零，A饭店的税负没有变化，但是如果不做销售处理，今后税务机关对这种行为将按照视同销售行为进行税务处理，并补缴该项业务的增值税。

　∑店业在经营过程中经常遇到预付款业务。酒店收取的预付款如何开具增值税专用发票?目前相关政策没有规定。客户支付了预付款就要取得相应的发票，但是酒店是按照饭费还是按住宿费开票也不好定。因此，收到预付款的时候最好和消费单位沟通，旧能在知道消费项目以后开发票，到底是饭费还是住宿费还是会议费，这样记账就清楚了。对于酒店预付款业务，看今后是否会出台明确的政策，能不能在收到预付款时候既不开发票，也不做收入，等经济业务发生完了以后，按照提供服务的实质内容再进行结转收入，再开发票。否则的话，提前开票，对于酒店来说，有一定涉税风险。

　　对于酒店来说，如何区分酒店住宿服务和租赁服务很重要。一些酒店提供客房住宿服务的同时，也提供租赁服务。酒店叫长包房业务。长包房和酒店住宿有什么区别呢?其实酒店住宿服务不仅仅提供住宿场所，还有每天对于客房的打扫、对于客人住宿的服务，如果长包房也像其他住宿服务，对于长包人提供了住宿服务，每天打扫房间，我认为也属于酒店的住宿服务。但是，我们在签合同的时候，因为长包房不像住宿服务，长包房签合同时候也要注意一些条款的文字表述，一定要和酒店住宿提供的服务是一样的，无论长包，还是住宿，我们提供的服务如果是一样的话，就可以按照住宿服务来计算缴纳增值税。